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酸辣粉放白醋还是陈醋

发布时间:2015-09-11 03:35:49   来源:乐享资讯    整理:鉴美食


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原文标题:酸辣粉放白醋还是陈醋

酸辣粉放的是陈醋。并且正宗酸辣粉使用的是保宁醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名。主要是以手工红薯粉为主料。放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的汤内。并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆等辅料制作而成。

酸辣粉放的是陈醋

正宗的酸辣粉放的是陈醋。并且主要以保宁醋为主。酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃。具有酸、辣、鲜、香、麻等特点。但最为突出的是它酸辣的口感。并因此而得名。

酸辣粉主要是使用当地手工制作的红薯粉为原料。再使用花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成汤。再把汤倒入装有红薯粉内的容器内。并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆、牛肉等辅料制作而成。

推荐阅读:酸辣粉放什么调料

相传酸辣粉的历史可以追溯到三国时期。刘、关、张在桃园结义后。桃园的主人便特意制作了这道酸辣粉。用绵长的粉条和酸辣的口感寓意着三人不惧酸甜苦辣、情意绵长的结义之情。


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